3 snabba (och goda!) vegetariska rätter du kan laga på dina rester

Trots att vi på senare år har blivit mer medvetna när det kommer till kost och klimat slänger vi fortfarande alldeles för mycket mat. Naturvårdsverkets statistik från SCB visar att det uppgår till så mycket som 54 kilo mat och dryck per person – varje år.

Översatt till pengar kan en barnfamilj årligen spara mellan 3 000 och 6 000 kronor, bara genom att sluta slänga de ätbara resterna, enligt Konsumentföreningen Stockholm.

Att ta tillvara på den överblivna maten behöver dock inte betyda att du måste äta samma rätter dagarna i ända. Med några enkla tips och basingredienser du redan har hemma kan du snabbt slänga ihop något helt nytt – och vill du vara lite extra klimatsmart väljer du vegetariskt.

3 smaskiga varianter av överblivet quornprotein som du slänger ihop på nolltid:

1. Filéer

En saftig Quornfilé från gårdagen är hur gott som helst mellan två brödskivor – och en supersmidig lunch. Piffa till med några fräscha grönsaker, en god sås eller majonnäs och vips så har du en komplett måltid.

2. Färssås

Har du fått nog av spaghettin? Addera bara bönor, chili och spiskummin så har din Quornfärssås plötsligt blivit en god Chili con quorn. Ät med en bit bröd, ris eller något annat du har hemma i skafferiet.

3. Bitar

Har du lite salsa kvar från tacomyset och några överblivna pitabröd i frysfacket? Perfekt. Tillsammans med dina favoritgrönsaker och ett gäng Quornbitar blir det ett matigt middag.

Recept och foto: Quorn