Mer för mindre: Rustik fiskgratäng

Mer för mindre: Rustik fiskgratäng

Se Fredrik Nylén laga en god rustik fiskgratäng. Gott, enkelt och för en bra peng! Torsk i ugn, 4 portioner Du behöver: 500 g små potatisar 2 morötter 1,5 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde 2 dl crème fraiche 1 citron, saften av 1 msk fiskfond 1 msk fryst dill 500 g torskfilé, Alaska Pollock eller Sej 1 msk smör 1 krm salt 0,5 krm svartpeppar 2 salladslökar ev. 1 dl riven parmesan Gör så här: 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Skala och skölj potatis och morötter och dela i mindre bitar. Koka mjuka i en kastrull med lättsaltat vatten ca 10-15 minuter. 3. Blanda grädde, crème fraiche, citronsaft och fiskfond i en kastrull och låt koka upp. Dra av från plattan och rör i dillen. 4. Lägg i torsken i en ugnssäker form ca 20x30 cm. Salta och peppra över fisken. Lägg kokt potatis och morötter runt om och häll över såsen. 5. Skölj och strimla salladslöken och strö över hela formen. 6. För lyxvarianten kan du strö över 1 dl riven parmesan. 7. Tillaga torsken i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills den har fin färg.

00:00

Idag så blir det en enkel fiskgratäng. Den här är bara så god.

00:06

Istället för potatismos så väljer jag hela bitar av potatis och morötter.

00:10

Och jag kommer att koka dem med skal idag. Det gör du som du vill.

00:16

I såsen har vi citron, grädde, crème fraîche så att den blir riktigt syrlig och god.

00:21

Såsen ska bara få ett uppkok, sen kommer allting tillagas snabbare i ugnen.

00:25

Dra av såsen från värmen och sen har vi dillen.

00:29

Idag använder jag torsk, men det går jättebra att använda Alaska Pollock eller Zay.

00:37

Jag kokar potatisen och morötterna 10 minuter en kvart så går de färdigt snabbare i ugnen sen.

00:43

Nu har det gått ett par minuter.

00:45

Jag kokar potatisen och morötterna 10 minuter en kvart så går de färdigt snabbare i ugnen sen.

00:51

Nu har det kokat klart. Häll av vattnet och sprid runt morötterna och potatisen runt fisken.

00:59

Häll på den varma såsen. Toppa med lite hackad salladslök.

01:04

Och om du har en bit parmesan, riv över lite.

01:10

Nu är det skjuts in i ugnen, 20 minuter, 200 grader.

01:15

En enkel fiskrätt med mycket smak. Testa det här receptet!

Kommer härnäst