Mer för mindre: Vitkålsfräs med sting

Mer för mindre: Vitkålsfräs med sting

Vitkål är perfekt att använda för att få en rätt att bli billigare men ändå väldigt mättande. Fredrik Nylén visar hur du får till en riktigt god vitkålsfräs med sting! Vitkålsfräs, 4 portioner 500 g nötfärs eller vegofärs 400 g riven vitkål 400 g grovt rivna morötter 1 purjolök 1-2 tsk chiliflakes 2 msk soya salt och svartpeppar Olja till stekning Till servering Sweet chilisås eller kanske lite yoghurt med lite lime i. Gör så här: 1. Fräs färsen i lite olja i en stor stekpanna eller gryta tills den börjar bli klar. 2. Tillsätt vitkål, morötter och rödlök och fräs på rätt hög värme medan du rör om så att det inte bränns fast. Fräs 5-10 minuter tills vitkålen och morötterna är mjuka fast fortfarande har tuggmotstånd. 3. Tillsätt chiliflakes, soya och smaka av med salt och svartpeppar.

00:00

Idag blir det en riktigt lättlagad favorit.

00:02

Det blir vitkålsfräs med sting.

00:08

I den här har vi riven vitkål, rivna morötter och jag kommer använda nötfärs idag.

00:13

Det går jättebra att använda vegafärs eller kycklingfärs också.

00:16

Vi börjar med att skölja och hacka purjolöken.

00:22

Det är viktigt att skölja purjolöken noga.

00:24

Jag brukar använda ungefär hälften grön och hälften vit.

00:31

Nu är vitkålen och jag brukar riva den med en osthyvel.

00:35

Det finns färdig vitkål att köpa men att köpa hel vitkål är så mycket billigare och då spar man pengar.

00:42

Det enda som tar tid på det här receptet är förarbetet. Resten går jättefort.

00:47

Man kan göra det här i en wokpanna eller jag brukar använda bara en stor gjutjärns gritta.

00:52

Vänta till pannan är riktigt varm.

00:54

Sen häller du i lite olja och på med färsen. Då kommer du få fräs på det ordentligt och man får mer smak.

01:01

Sen tar vi purjolöken, grönsakerna och så fräser man tills grönsakerna fortfarande har den här lilla tuggmotstånden.

01:13

Medan grönsakerna blir klara så ska jag fixa lite tillvärn.

01:16

Till den här så tänkte jag göra lite limeyoghurt. Yoghurt och lime zest.

01:22

Nu börjar grönsakerna se färdiga ut.

01:25

Jag kommer ha i soja, ganska mycket chili flakes så att vi får mycket sting.

01:30

Där väljer man precis som man vill och saft.

01:35

Då smakar jag av.

01:38

Perfekt. Jag vill att grönsakerna ska ha lite tuggmotstånd.

01:41

Nu är det dags att lägga upp.

01:48

Jag toppar med lite extra peppar och lite extra chili flakes.

01:53

Det jag gillar när det är starkt.

01:55

Och om man har hemma så kan man också ta lite koriander.

02:01

Vitkålsfräs med sting. Riktigt moffigt gott.

02:04

Om du inte har testat så måste du göra det.

Kommer härnäst