Mer för mindre: Fläskpannkaka

Mer för mindre: Fläskpannkaka

Fredrik Nylén lagar fläskpannkaka med morötter och smörstekta kaneläpplen. En riktig klassiker på nytt vis! Fläskpannkaka: 375 g stekfläsk 3 dl vetemjöl 1 dl grovt rågmjöl 7 dl mjölk 4 ägg 200 g rivna morötter (2 dl) 0,5 tsk salt + smör att smörja långpannan Smörstekta äpplen: 2-3 äpplen 25 g smör 1 tsk kanel Gör så här: 1. Sätt ugnen på 200 grader och smörj en långpanna på cirka 30x40cm i diameter med smör. 2. Skiva stekfläsket i mindre bitar, fördela i långpanna och stek i ugnen i 10 minuter. 3. Vispa ihop mjölet med hälften av mjölken tills klumpfritt. Tillsätt resten av mjölken och vispa till en slät smet. 4. Knäck i äggen och tillsätt salt och vispa ihop. 5. Häll smeten i långpannan över fläsket. 6. Baka mitt i ugnen 25-30 minuter tills pannkakan har fått fin färg och stannat helt. 7. Skala, kärna ur och skiva äpplena. Stek mjuka i smör och pudra över kanel mot slutet. Servera och njut!

00:00

Jag älskar alla sorters pannkakor, och idag kommer det att bli en mer matig variant.

00:04

Jag gör en fläskpannkaka, men jag tillför också lite grövre mjöl och morötter som ger en perfekt sötma.

00:09

Och vi kommer servera de här med kanelstekta äpplen.

00:13

Vi börjar med att skiva fläsket.

00:15

Vill du inte ha fläsk i, då kan du bara utesluta det helt.

00:21

Sprid ut fläsket i en smörad form.

00:24

Under tiden den här går i ugnen, ungefär 10 minuter, då gör vi smeten.

00:28

Till smeten har jag vetemjöl och grovt rågmjöl.

00:31

Det går också bra med till exempel vinkelmjöl.

00:35

Ett trick är att gå i med hälften av mjölken först och vispa till en klumpfri smet.

00:39

Sedan resten av mjölken.

00:41

Jag gillar mycket ägg i min smet, så jag har i fyra stycken.

00:45

Och sist går vi i med lite rivna morötter.

00:48

Vi river morötterna rätt ner i smeten, och de här ger den här lilla goda sötman.

00:54

Lagom till smeten är klar, då är också fläsket klar.

00:58

Så ut med det och så tar vi på smeten.

01:06

Nu ska den här bara in i ugnen 25-30 minuter, sedan är den klar.

01:12

Till min fläskpannkaka kommer jag servera smörstekta äpplen med kanel.

01:16

Lite så här sötsyrligt gott.

01:19

I med rejäl klickssmör, äpplena och så puddar vi över lite kanel.

01:29

När den fått fin färg och den har stannat, då är den färdig.

01:34

Fläskpannkaka med lite grovt mjöl, morötter och till det här smörstekta kaneläpplen.

01:39

En riktig lyxpannkaka!

Kommer härnäst